Bitter Çikolatanın Yararları

Kakao ve çikolata ürünleri birçok kültürde, yüzyıllardır ilaç olarak kullanılmaktadır. Bu faydaların çoğu, antioksidan görevi gören, kan basıncını düşürmeye yardımcı olan ve vücuttaki belirli hormonları dengeleyen flavonoidlerden kaynaklanmaktadır. 

Bitter çikolata, sütlü veya beyaz çikolatadan çok daha fazla sayıda antioksidan içerir.

İşte bitter çikolata yemenin potansiyel sağlık yararları hakkında yapılan araştırmalar:

2009 nüfus temelli bir çalışma, kalp krizinden sonra hastaneye yatırılan 1169 hastayı izledi. Haftada iki kez çikolata tüketiminin, 8 yıl boyunca kalp krizi ölümlerinde yüzde 66’lık bir azalma ile ilişkili olduğunu buldu.

470 yaşlı erkek üzerinde yapılan bir çalışmada, kakaonun kalp hastalığından kaynaklanan ölüm riskini, – 15 yıllık bir süre içinde % 50 oranında düşürdüğü bulunmuştur.

Başka bir çalışma, haftada 5 kereden fazla koyu çikolata yemenin kalp hastalığı riskini % 57 azalttığını göstermiştir.

Çoğu insanın çikolata tüketmelerinin nedeni, ruh halindeki değişikliktir.

Çikolatanın ruh hali üzerindeki etkileri, endorfinler ve serotonin üzerindeki etkileri veya kafein ve teobromin uyarıcı bileşenleriyle ilgili olabilir.

Bir çalışma, 50 g flavanol bakımından zengin bitter çikolata alan erkeklerin psikososyal stresin etkilerinden korunduğunu bulmuştur. 

Besleyicidir

Yüksek kakao içeriğine sahip kaliteli bitter çikolata, oldukça besleyicidir.

İyi miktarda çözünür lif ve mineraller içerir.

% 70-85 kakao içeren 100 gramlık bir bitter çikolata şunları içerir :

• 11 gram lif
• Demir için önerilen alım miktarının % 67’si
• Magnezyum için önerilen alım miktarının % 58’i
• Bakır için önerilen alım miktarının % 89’u
• Manganez için önerilen alım miktarının % 98’i
• Ayrıca bol miktarda potasyum, fosfor, çinko ve selenyum içerir.

Tabii ki, 100 gram günlük olarak tüketmeniz gereken bir şey değil, oldukça büyük bir miktardır.

Güçlü Antioksidan Kaynağıdır

Çiğ, işlenmemiş kakao çekirdeklerinin test edilmiş en yüksek puanlı gıdalar arasındadır.

Bitter çikolata, biyolojik olarak aktif olan ve antioksidanlar olarak işlev gören organik bileşiklerle yüklenir. Bunlar arasında polifenoller, flavanoller ve kateşinler bulunur.

Bir çalışma, kakao ve bitter çikolatanın yaban mersini ve kırmızı meyveler de dahil olmak üzere test edilen diğer meyvelerden daha fazla antioksidana, polifenollere (bitkilerde doğal olarak bulunan madde. Vitamin ve minerallerden farklı olarak temel besin ögesi değiller, ancak vücuda olan yararlı etkileri ile pek çok mekanizmaya katkıda bulunurlar) ve flavanollere (kakao meyvesi içerisinde bulunan çekirdeklerin özünü oluşturan yararlı madde) sahip olduğunu göstermiştir.

Beyin Fonksiyonunu Geliştirir

Bitter çikolata beyninizin işlevini de geliştirir.

Sağlıklı gönüllüler üzerine yapılan bir araştırma, beş gün boyunca yüksek flavanol içeren bitter çikolata yemenin beyne giden kan akışında iyileştirici etkiler olduğunu bulmuştur.

Kakao ayrıca zihinsel bozukluğu olan yaşlılarda bilişsel işlevi önemli ölçüde artırır.

Kakao tüketmek bazı insanlarda sindirim sorunlarına, cilt reaksiyonlarına, kabızlığa, migren ve baş ağrısına yol açabilir. Kafein nedeniyle, anksiyete, uyku kaybı, hızlı kalp atışı, ve idrara çıkma sıklığında artış da olası yan etkileridir.

Hamilelik sırasında yüksek dozda kafein, düşük yapma ve erken doğuma sebebiyet verebilir. Bir çalışma, çikolatanın anne ve bebek için ruh hali üzerinde olumlu etkileri olduğunu buldu. Doktorunuzla konuşmak ve seçtiğiniz ürünün sizin için güvenli olduğundan emin olmak en iyisidir.

Östrojen, kafeinin metabolizmasını yavaşlatabilir ve kakaodan kaynaklanan yan etki olasılığını artırabilir.

Kakaodaki kafein lityum metabolizmayı arttırır ve bu nedenle her gün alınan kakao miktarındaki tutarlılık lityumun yan etkilerini sınırlamak için önemlidir.

Astım ilaçları veya depresyon ilaçları ile birlikte aşırı kafein almak uyarılmaya yol açabilir.

Kakao kan şekerini yükseltebilir ve diyabetliler tarafından dikkatle tüketilmelidir.

Günde 50 ila 200 mg flavanolün olumlu sonuçlar vermek için yeterli olduğu gösterilmiştir, ancak yüksek derecede fayda gösteren birçok çalışmada 400 ve 500 mg kadar yüksek dozajlar kullanılmıştır. Takviyelerin ve kakao ürünlerinin flavanol içeriği değişkendir ve bir çok marka bu nedenle etiket üzerinde, flavanol içeriğini belirtmez.

Düşük bir takviye dozu veya günde 1 bitter çikolata ile başlamak en iyisidir.

İstenen miktarda flavanol, koyu çikolatalarda ve diğer çikolata ürünlerinde bulunabilir, ancak bu ürünlerin kalorileri yüksek olacaktır. Çikolatayı kakao flavanolleri kaynağı olarak ararsanız, saf koyu çikolata veya fındık, portakal kabuğu veya diğer tatlandırıcılar içeren bitter çikolataları arayın. Besinsel olarak sadece şeker ve yağ eklenen karamel, nuga veya diğer dolgu maddelerinden kaçının.